Roulés à la cannelle.

Goûter

4 parts

moyen

35 min

619 Kcal

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Ingrédients

Pâte à brioche :

• 250 g de farine
• 30 g de beurre
• 125 ml de lait tiède
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1 oeuf

Fourrage cannelle:

• cannelle en poudre
• 40 g de beurre
• 6 cuillère à soupe de sucre

Sirop cannelle:

• 6 cuillère à soupe de sucre
• 6 bâtons de cannelle
• eau

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Préparation

• Mélanger le lait tiède et la levure dans un petit bol
  Dans un grand plat, mélanger la farine et le sel, y creuser une fontaine.
• Y verser le sucre, un oeuf et travailler avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine et le lait. Puis ajouter le beurre en morceaux.
• Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
• Une fois la pâte prête , l'étaler en forme rectangulaire sur un plan de travail fariné.
  
• Faire fondre le beurre et l'étaler sur la pâte. Saupoudrer de cannelle à votre convenance. Ajouter les cuillères à soupe de sucre.
• Enrouler la pâte pour former un long boudin en serrant bien la pâte. Laisser lever pendant 45 minutes.
  
• A l'aide d'un couteau former des petits morceaux. Faire cuire à 170° pendant 20 minutes.
• Pour le sirop, dans une casserole ou une petite poêle porter à ébullition le sucre recouvert à ras d'eau.Infuser les bâtons de cannelle pendant 5 à 10 minutes.
  
• Ôter les bâtons de cannelle et à l'aide d'une cuillère à café disposer du sirop sur chaque roulé à la cannelle.

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