3 recettes basiques et indispensables de sauce pour pâtes

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

45 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voilà 3 sauces absolument délicieuses, bref 3 sauces à essayer!Oui 3 recettes qui sont un "must" à avoir sous la main pour les jours pressés...

Ingrédients

Sauce rosée :

• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 échalotes (oignons verts) hachés
• 14 onces de sauce tomate
• 3 cuillères à table (45 ml) de parmesan râpé
• 1/4 tasse (50 ml) de crème 35 %

Sauce Alfredo:

• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre
• 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 échalotes, hachées finement
• 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 35%
• 1/4 tasse (65 ml) de lait
• 5 cuillères à table (75 g) de parmesan frais, râpé
• Sel et poivre
• Pâtes fettucine

Carbonara :

• 8-10 tranches de bacon ou de jambon fumé en morceaux
• 1 lb(454 g)linguine
• 2 cuillères à soupe(30 ml)huile d'olive
• 3 gros oeufs
• 2 gousses d'ail hachées très finement
• 1/3 tasse(80 ml) crème 35%
• 1/2 tasse(125 ml)fromage parmesan fraîchement râpé
• sel et poivre
• persil plat,ciselé

Vous allez aimer

Comment faire des pâtes maison : les farfalle, petites pâtes en forme de papillon

Préparation

• Sauce rosée :
  Fondre le beurre, y faire suer l'ail et les échalotes.
  Ajouter la sauce tomate et cuire à feu moyen 5 minutes.
  Incorporer le parmesan et la crème, cuire encore 5 minutes et voilà c'est prêt.
• Sauce Alfredo:
  Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.
  Éviter de rincer.
  Chauffer le beurre et l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
• Faire revenir l'ail et les échalotes pendant 1 minute.
  Ajouter la crème, le lait et le parseman. Porter à ébullition.
  Ajouter les pâtes cuites, mélanger et assaisonner au goût.
  Servir immédiatement.
• Carbonara :
  Dans une petite poêle,faire cuire le bacon,jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
  Mélanger durant la cuisson.
  Si vous utilisez du jambon,le faire revenir 3 minutes à feu moyen.
  Égoutter le bacon et le réserver sur du papier essuie-tout.
• Dans une grande casserole,faire cuire les linguine "al dente" selon le mode d'emploi sur l'emballage.
  Les égoutter,puis les réserver dans la casserole,sans couvrir.
  Les mouiller avec l'huile d'olive.
• Entre-temps,dans un bol,fouetter les œufs avec l'ail et la crème.
  Ajouter ce mélange à la casserole contenant les pâtes,puis ajouter le bacon ou le jambon et le fromage parmesan.
• Réchauffer 2 minutes à feu doux,tout en mélangeant constamment.
  Ne pas faire bouillir.Saler et poivrer au goût.
  Servir immédiatement en portions individuelles et garnir chacune d'elles de persil frais.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?