Aiguillettes de canard, confit d'oignon au pain d'épices

Plat

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 500 g d'aiguillettes de canard
• 3 oignons
• 2 tranches de pain d'épices
• 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de miel de tournesol
• 30 g de beurre
• 1 belle pincée de bouillon de légumes en poudre
• Sel & poivre

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Préparation

• Peler et émincer les oignons.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
  Y faire revenir à feu moyen les oignons en mélangeant régulièrement pour ne pas les faire trop colorer.
  Laisser cuire pendant 10 minutes.
• Couper les tranches de pain d'épices en cubes.
  Les ajouter dans la sauteuse aux oignons, mélanger.
  Ajouter le miel, les épices, le bouillon et le vinaigre.
• Laisser cuire encore 10 minutes en mélangeant régulièrement car la sauce va caraméliser.
  Ajouter une petite tasse d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour liquéfier un peu la sauce.
• Rectifier l'assaisonnement en sel & poivre.
  Réserver au chaud.
• Faire griller les aiguillettes à feu vif pendant quelques minutes, les saler poivrer et persiller si vous le souhaitez.
  Servir les aiguillettes avec la sauce et des légumes.

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