Aiguillettes de canard, confit d'oignon au pain d'épices

Préparation

• Peler et émincer les oignons.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
  Y faire revenir à feu moyen les oignons en mélangeant régulièrement pour ne pas les faire trop colorer.
  Laisser cuire pendant 10 minutes.
• Couper les tranches de pain d'épices en cubes.
  Les ajouter dans la sauteuse aux oignons, mélanger.
  Ajouter le miel, les épices, le bouillon et le vinaigre.
• Laisser cuire encore 10 minutes en mélangeant régulièrement car la sauce va caraméliser.
  Ajouter une petite tasse d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour liquéfier un peu la sauce.
• Rectifier l'assaisonnement en sel & poivre.
  Réserver au chaud.
• Faire griller les aiguillettes à feu vif pendant quelques minutes, les saler poivrer et persiller si vous le souhaitez.
  Servir les aiguillettes avec la sauce et des légumes.