Mixer l'oignon coupé en morceaux, et la partie tendre des feuilles de citronnelle. Couper les aiguillettes en petits dés.
Dans un saladier, mélange le hachis d'oignon, les dés d'aiguillettes, le sambal oelek, le sucre, le nuoc man, le gingembre et l'ail hachés et les feuilles de citron ciselées finement.
Mélanger le tout, ajouter l'huile de sésame et laisser mariner pendant une heure pour que tous les parfums se mélangent.
Faire chauffer un wok, et y faire revenir dans un peu d'huile le contenu du saladier. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter la sauce soja, mélanger à nouveau et servir avec du riz blanc.
Vous pouvez ajouter un peu de basilic thaï frais sur votre plat ou de coriandre.
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