Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella

Name: Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une belle aubergine; un oignon; une gousse d'ail; une boule de mozzarella; 4 cuillères à soupe de coulis de tomate; 2 poignées de champignons de Paris émincés; de l'huile d'olive; un peu de basilic ciselé

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

Aubergine au four style pizza champignons-mozzarella

(4.3/5 - 19 votes)
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Ingrédients

une belle aubergine
un oignon
une gousse d'ail
une boule de mozzarella
4 cuillères à soupe de coulis de tomate
2 poignées de champignons de Paris émincés
de l'huile d'olive
un peu de basilic ciselé

Préparation

Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, détailler des petites croix dans la chair et l'enduire d'huile d'olive.
Enfourner à 190°C pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon et la gousse d'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les champignons, puis le coulis de tomate, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Lorsque l'aubergine est cuite, verser ce mélange dessus et recouvrir de tranches de mozzarella.
Enfourner pour 5 minutes à 190°C encore, puis laisser gratiner.
Servir chaud, tel quel ou avec du riz pour les féculents, et parsemer de basilic ciselé.

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Questions:

Commentaires des membres:

e_b2019, 19/06/2023

J'ai réalisé cette recette avec une tomate fraîche coupée en morceaux, un oignon, ail échalotes, le tout revenu à l'huile d'olive avec l'intérieur de la pulpe de l'aubergine préalablement passée au four ; un régal (avec un reste de riz ajouté)

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Dany, 09/10/2020

Excellent, j'ai déjà fais cette recette...

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Linyvette, 28/11/2018

Un régal :)

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Christelle, 15/08/2017

Super bon

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poshposh, 10/05/2016

Pas suffisamment relevé ! une pointe de piment d'Espelette peut-être