Aubergines farcies au chèvre

Name: Aubergines farcies au chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 1 gros oignon; 2 tomates; 1 buche de chèvre moelleuse; 2 à 3 cuillères à café de miel,; thym, origan,; fromage rapé

Voici des délicieuses aubergines farcies au chèvre et aux oignons caramélisés au miel avec une petite touche de thym.

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 aubergines
1 gros oignon
2 tomates
1 buche de chèvre moelleuse
2 à 3 cuillères à café de miel,
thym, origan,
fromage rapé

Préparation

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire pendant 10 minutes au four micro-onde dans un plat recouvert de film alimentaire.
Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en y ajoutant le miel.
Ajouter le thym, l'origan et la tomate épépinée, coupée en dés.
Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère et couper grossièrement la chair.
L'ajouter dans la poêle.
Ajouter enfin le chèvre coupé en dés à la mixture.
Remplir les aubergines avec cette farce et parsemer le tout de fromage rapé.
Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.

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