Aubergines miel curry

Préparation

• Allumer le four à 180°C. Peler les gousses d'ail et les hacher.
• Rincer le citron confit, le couper en deux, éliminer l'intérieur et couper la peau en fines lamelles.
• Couper les aubergines en quatre, dans la longueur et placer les morceaux en une seule couche dans un plat allant au four.
  Saler et poivrer.
• Napper de miel, de jus de citron et d'huile d'olive.
  Parsemer de curry, de gousses d'ail et de citron confit.
• Glisser le plat au four et , après les 10 premières minutes de cuisson, baisser à 150°C. Arroser avec le jus de citron.
  Laisser cuire bien une heure, une heure et demie.
• Les aubergines doivent être fondantes.
• Un délices froides avec de la semoule de couscous et mes boulettes (celles là).