Bagel "le curieux" à la purée de carotte et aiguillettes de poulet
Découvrez cette recette inédite du food truck l'Epicurieux situé à Toulouse... Une recette équilibrée et gourmande qui ne vous laissera pas sur votre faim !
Ingrédients
1
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Bagel végétarien
Préparation
Préparation10 min
Cuisson45 min
- Faire une purée de carotte :
Épluchez 2/3 carottes, découpez les et faites les bouillir 25 min.
Ensuite mixez-les dans un blender en ajoutant une cuillère à café d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
Mettez la de coté, vous avez déjà votre purée de carottes ! - La sauce spéciale du Curieux :
Prenez 3 cuillères de moutarde à l’ancienne avec un demi-jus de citron et quelques gouttes de miel dans un petit bol. Mélangez le tout et la sauce est prête. - Caraméliser les oignons :
Émincez finement l’oignon sur votre planche à découper. Faites chauffer sur votre plancha ou votre poêle avec un filet d’huile d’olive à feu très doux.
Ajoutez un peu de miel pour la caramélisation. Faites suinter pendant 15 min. - Sortez vos aiguillettes de poulet, salez les légèrement avant de les faire cuire à feu moyen pendant 4/5minutes.
Pendant ce temps toastez vos pains bagel pendant 1min. - Sur le pain inferieur, étalez-y votre purée de carottes.et sur le pain du dessus, la sauce moutarde/miel.
Assemblez le poulet sur le pain inferieur, rajoutez les oignons caramélisés dessus;
Disposez quelques feuilles de mâche puis ajoutez le pain supérieur.
…CROQUEZ
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Madiran (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Crozes Hermitage rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
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