Bavette aux échalotes et à la crème

Plat

6 parts

facile

30 min

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Voici un délicieux plat avec des frites maison à la fleur de sel, de la salade verte avec une vinaigrette très simple, et du bon pain pour faire trempette dans la sauce chaude et onctueuse... C'est divin et très rapide à faire!

Ingrédients

• 600 g de bavette d'aloyau détaillée en lamelles
• 6 échalotes pelées et émincées en fines tranches
• 25 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cl de vin blanc sec
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel marin et poivre noir du moulin

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Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, faites-y sauter la viande quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle dore entièrement.
• Retirez-la sur une assiette, couvrez de papier alu et réservez.
• Faites sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Déglacez au vin blanc, laissez évaporer en remuant.
• Ajoutez la crème liquide et la crème épaisse, mélangez bien, remettez la viande. Assaisonnez généreusement et laissez cuire quelques minutes.

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