Bavette sauce chasseur
La bavette est un de mes morceaux de viande préférés ! Même si c’est déjà délicieux simplement poêlé avec un peu de beurre et de poivre, je vous propose aujourd’hui une alternative, avec une sauce chasseur : vin blanc, échalote, champignons… Un régal !
Ingrédients
4
Coût estimé: 19.09Euros€ (4.77€/part)
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Préparation
Préparation5 min
Cuisson20 min
- Pelez les échalotes et hachez-les finement.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, puis faites-y revenir les échalotes hachées et les champignons égouttés (1 à 2 minutes, juste le temps qu'ils commencent à dorer).
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, mélangez bien et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez un verre d'eau, le beurre fondu mélangé avec la farine, remuez, et laissez réduire de nouveau jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile à feu vif, puis poêlez les bavettes, environ 1min30 sur chaque face (pour une cuisson bleu, mais vous pouvez laisser un peu plus longtemps si vous préférez à point...)
- Servez la bavette immédiatement, nappée de sauce et parsemée de persil haché.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 1411Kcal
- Glucides: 6.1g
- Lipides: 73.2g
- Gras sat.: 23.5g
- Protéines: 174.2g
- Fibres: 1.3g
- Sucre: 1.9g
- ProPoints: 35
- SmartPoints: 33
Information nutritionnelle pour 1 portion (704g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
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