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Recette d'aubergine
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Recette aux aubergines et cumin
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Began barta (cuisine indienne)
Began Barta (cuisine indienne)
Préparation
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Faire chauffer le four à 200° et mettre les aubergines entière non pelées sur la grille pour 40 minutes.
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Les sortir et les laisser refroidir.
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Peler les aubergines et les émincer finement.
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Réserver le jus de la boîte de tomates et émincer finement les tomates.
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Dans une sauteuse à hauts bords, faire chauffer l'huile avec les épices et les oignons.
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Ajouter ensuite les aubergines, les tomates et leurs jus et la cuillère de crème fraîche.
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Mélanger et verser un verre d'eau dans la sauteuse, saler et poivrer.
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Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes en vérifiant que cela n'accroche pas( au besoin ajouter encore un poil d'eau).
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Une fois l'eau absorbée au bout des 20 minutes, retirer du feu et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Se déguste avec du riz et éventuellement de la viande.
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