Börek de pommes de terre - Patatesli böre?i

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  Les éplucher et les écraser en purée.
  Ajouter 50 ml de lait, le paprika et du sel. Bien mélanger.
  Vérifier l'assaisonnement.
• Ouvrir une feuille de yufka à plat devant vous.
  Déposer de la purée de pommes de terre comme sur le schéma ci dessous.
• Rouler votre yufka pour former un rouleau.
  Répéter l'opération avec le reste des yufkas et le reste de purée.
• Graisser un moule à tarte avec l'huile d'olive.
  Déposer un premier rouleau dans le centre du moule que vous enrouler sur lui même comme une coquille d'escargot.
  Répéter l'opération avec les autres rouleaux.
• Badigeonner de l’œuf battu mélangé à un peu de lait.
• Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ.
• Laisser refroidir quelques minutes puis servir découpé en tranches comme une tarte.