Bouilli à la vinaigrette

Préparation

• Faites dorer votre morceau de bouilli dans de la matière grasse.
• Épluchez, nettoyer et coupez en morceaux les oignons, poireaux, carottes et céleris.
  Faites revenir dans de la matière grasse.
  Ils doivent devenir tendres.
• Ajoutez-y le morceau de bouilli, couvrez d'eau, ajoutez les cubes de bouillon. Laissez cuire.
• Quand la viande est cuite, sortez-la du bouillon et coupez-la en morceaux.
• Hachez 2 oignons en petits morceaux, lavez et hachez le persil.
• Dans un plat, préparez la vinaigrette : huile, vinaigre et un peu de mayonnaise. Salez et poivrez.
  Ajoutez les morceaux de bouillis, le persil et les oignons.
• Mélangez le tout.
  Mangez froid accompagné de frites.