Boulettes de boeuf à la russe

Plat

4 parts

facile

25 min

571 Kcal

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Ingrédients

Pour les boulettes :

• 600 g de boeuf haché
• 250 g d'épinards surgelés
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 70 g de beurre
• 1/4 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 10 cL de crème
• 15 cL de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe de persil
• Muscade

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Préparation

• Préparer les boulettes; éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans 30 grammes de beurre.
• Ajouter les épinards, saler et laisser revenir 3 minutes à feu doux.
• Les mettre à égoutter puis les hacher grossièrement.
• Dans un saladier, mettre la viande, les épinards et le paprikas. Saler et poivrer.
• Former des boulettes, les fariner et les faire revenir dans 40 grammes de beurre. Réserver.
• Préparer la sauce; retirer le gras de la poêle, y mettre le bouillon de boeuf et laisser réduire de moitié.
• Ajouter la crème et le persil. Muscader. Présenter les boulettes avec la sauce, servir chaud.

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