Emietter la viande à l'aide d'une fourchette, ajouter l'ail des ours émincé, la courgette épluchée et coupée en dés, la moutarde, du sel et du poivre, un oeuf et un peu de farine, malaxer la préparation puis former des boulettes.
Les saisir à feu vif avec un peu d'huile, lorsqu'elles sont bien grillées baisser le feu, ajouter un peu de sauce tomate, laisser mijoter quelques minutes puis servir avec des pâtes.
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