Boulettes de viande a la marocaine

Plat

4 parts

moyen

1 heure

325 Kcal

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Recette savoureuse aux épices et pleine de saveurs.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail,
• 4 steaks hachés de boeuf,
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout,
• 2 cuillères à soupes de coriandre fraîche ciselée,
• 4 cuillères à café d'huile d'olive,
• 2 oignons,
• 600 grammes de tomates,
• 400 grammes de courgettes,
• 1 cuillère à café de cumin,
• 1 cuillère à café de paprika,
• sel et poivre.

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Préparation

• Peler et hacher l'ail. Dans un saladier malaxer la viande avec l'ail, le raz-el-hanout, 1 cuillère à soupe de coriandre et une cuillère à café d'huile. Saler et poivrer.
  
  Former 12 boulettes. Peler et émincer les oignons. Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en 4. Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes.
  
  Faire chauffer 3 cuillères à café d'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon 1 minute à feu moyen. Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler et poivrer.
  
  Arroser d'un petit verre d'eau et continuer la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
  
  Préchauffer le four à 210°C (th.7) 10 minutes à l'avance. Verser le mélange de légumes dans un plat à four. Déposer les boulettes de viande et enfourner pour 15 minutes.
  
  Retourner et arroser de jus à mi-cuisson. Au moment de servir parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée.
  
  Répartir dans les assiettes. Accompagner de semoule à couscous.

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