Boulgour croquant aux legumes verts

Plat

4 parts

facile

30 min

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Envie de diététique pour le dîner? Envie de verdure et de sensations de manger un plat léger? Voici donc un plat qui vous convient très bien. Un plat qui contient du boulgour, quelques graines de pavot pour le côté croquant et vous obtenez une très bonne poêlée diététique, très digeste pour un repas du soir.

Ingrédients

• 2 mug de boulgour
• 1 gros bouquet de brocoli
• 4 courgettes
• 1 cube aromatisé huile d'olives/basilic
• huile d'olives, sel et poivre, persil
• graines de pavot bleu

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Préparation

• Faites cuire à la vapeur le brocolis que vous aurez découpé en fleurettes. Réservez dans de l'eau froide pour garder leur belle couleur verte. Découpez les courgettes en petits morceaux, rincez les et réservez.
• Faites cuire le boulgour façon pilaf avec le cube huile d'olives/basilic. Pour 2 mug de boulgour, faites chauffer 5 mugs d'eau. Attendre ébullition avant d'incorporer le boulgour, laissez cuire sur feu doux jusqu'à totale absorption.
• Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, ajoutez les courgettes et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les courgettes soient justes croquantes. Ajoutez ensuite les fleurettes de brocoli. Assaisonnez bien avec sel, poivre, persil.
• Ajoutez enfin le boulgour et les graines de pavot bleu. Servez bien chaud.

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