Disposez les steak sur une assiette ou une planche et parsemez sur un coté de sel de poivre d'ail (finement haché)et de persil comme sur la photo.Roulez le steak pour enfermer la garniture, maintenez-le avec de la ficelle de cuisine.
Dans une cocotte minute faites chauffer l'huile d'olive ( soyez généreux faut que l'huile recouvre le fond de la cocotte ) et faites revenir quelques secondes les braciole ( il ne faut pas les cuir).
Ajoutez le coulis de tomate, le concentré de tomate et le morceau de sucre. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'ail
Refermez la cocotte et faites chauffer 15 minutes après sifflement. Ouvrez la cocotte et prolongez la cuisson 30 minutes pour épaissir la sauce . Servir avec des spaghetti
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