Bricks de panga aux herbes

Préparation

• La marinade:
  Dans un plat, mettre l'huile d'olive, l'ail, le persil, le basilic, le sel, le poivre et mélanger. Étaler les filets de poisson coupés en 2 dans le plat et laisser mariner 1 heure.
• La cuisson:
  Superposer 2 feuilles de brick, étaler 2 morceaux de poisson dessus et plier en portefeuille.
  Ne pas attendre pour cuire.
• Mettre de l'huile parfumée de la marinade à chauffer dans une poêle, rouler les bricks dans cette huile pour les imperméabiliser et faire cuire à feu moyen en surveillant la cuisson et en retournant souvent les fourrés environ 20 minutes.