Cailles aux raisins

Name: Cailles aux raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 cailles; Quelques tanches de lard; vin blanc; raisin de corinthe; sel et poivre, thym; huile de pépin de raisin; beurre

Voici une recette au goût de vin avec de lard, un pur délice!

Plat

2 parts

15 min

45 min

facile

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14

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Ingrédients

8 cailles
Quelques tanches de lard
vin blanc
raisin de corinthe
sel et poivre, thym
huile de pépin de raisin
beurre

Préparation

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et une grosse noissette de beurre. Y faire revenir les cailles bardées de lard ainsi que le lard restant.
Une fois les cailles revenues, ajouter le vin blanc sec jusqu'a recouvrir. Saler, poivrer et y ajouter le thym.
Ensuite, incorporer les raisins de corynthe que l'on aura fait gonfler au préalable dans de l'eau chaude. Mettre à cuire pendant 45 minutes à feu doux.
Accommoder les cailles au raisin avec des pommes de terres à l'eau, c'est un délice.

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