Calamars farcis aux crevettes

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Plat

4 parts

facile

45 min

268 Kcal

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Voilà une bonne recette de calamars que l'on peut servir à des invités pour changer du poulet ou de la viande.

Ingrédients

• 3 belles tomates bien mures
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 4 gousses d'ail hachée
• du sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Pour la farce :

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 citron confit
• 1 petit bol de riz
• 2 gousses d'ail hachées
• du sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à soupe d'huile

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Préparation

• Préparation de la farce; pochez le riz, l'égoutter et le mettre dans un récipient.
• Ajouter l'ail haché, le sel, le poivre, la coriandre hachée, les crevettes décortiquées, les dés de poivron rouge, de citron confit, l'huile. Bien mélanger pour homogénéiser tous les éléments.
• Pour la sauce, lavez les tomates, les couper en deux et les râpées.
• Mettre dans un fait tout, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le cumin, le piment doux et le concentré de tomates, ajoutez 1 verre d'eau.
• Laisser compoter sur feux doux en remuant et ajouter la coriandre hachée.
• Farcir les calamars avec ce mélange, sans trop les remplir si le riz est mis cuit sinon vous pouvez les remplir et fermer avec des piques en bois.
• Déposez délicatement les calamars farcis dans le fait tout et laissez cuire pendant 30 minutres en retournant à mis cuisson les calamars pour que ça cuise bien des deux cotés.

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