Canard aux olives vertes

Plat

6 parts

facile

1 h 35 m

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Ingrédients

• 1 beau canard de 2 kg environ
• 250 g d'olives vertes dénoyautées
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 verre de vin blanc
• 2 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• thym
• persil
• laurier
• 1 cuillerée à dessert de farine
• sel
• poivre

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Préparation

• Épluchez et émincez l'oignon. Pelez et épépinez les tomates.
• Découpez le canard.
  Dans une cocotte, faites dorer les morceaux dans l'huile chaude.
• Ajoutez les tomates en morceaux et l'oignon émincé. Lorsqu'ils sont revenus, saupoudrez de farine, salez et poivrez.
• Mouillez avec le vin blanc, un verre d'eau, et aromatisez avec le thym, le laurier et les gousses d'ail.
• Laissez mijoter pendant une heure.

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