Canard confit a la paysanne

Préparation

• Faites cuire doucement les cuisses de canard dans la graisse.
• Attendez que ça refroidisse et décortiquez les.
• Faites cuire vos pommes de terre à cru avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
• Faites sauter les champignons avec le jambon coupé en gros cubes.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et les lardons de jambon, puis le canard.
• Poivrez et servez.