Carbonnade express de boeuf à la bière

Name: Carbonnade express de boeuf à la bière
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de paleron ou viande à bourguignon coupé en gros cubes; 1 bière de 25 cl; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de farine; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe de cassonade brune; 1 tranche de pain ou de pain d'épices pour une variante plus sucrée; 1 cuillère à café de moutarde

Un plat traditionnel qui régalera les gourmands.

Plat

4 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

1 kg de paleron ou viande à bourguignon coupé en gros cubes
1 bière de 25 cl
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade brune
1 tranche de pain ou de pain d'épices pour une variante plus sucrée
1 cuillère à café de moutarde

Préparation

Faites chauffer 20 g de beurre dans la cocotte, faites dorer la viande. Retirez la. Laissez fondre les 10 g de beurre ajoutez l'oignon coupé en petits dés.
Laissez le cuire 4/5 minutes en remuant. Ajoutez la viande, saupoudrez de farine. Remuez et ajoutez la tranche de pain recouverte de moutarde et la cassonade. Salez et poivrez.
Fermez la cocotte et faites monter en pression à feu vif. Lorsque la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 35 minutes.

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