Carbonnade express de boeuf à la bière

Plat

4 parts

facile

50 min

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Un plat traditionnel qui régalera les gourmands.

Ingrédients

• 1 kg de paleron ou viande à bourguignon coupé en gros cubes
• 1 bière de 25 cl
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de farine
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cassonade brune
• 1 tranche de pain ou de pain d'épices pour une variante plus sucrée
• 1 cuillère à café de moutarde

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Préparation

• Faites chauffer 20 g de beurre dans la cocotte, faites dorer la viande. Retirez la. Laissez fondre les 10 g de beurre ajoutez l'oignon coupé en petits dés.
• Laissez le cuire 4/5 minutes en remuant. Ajoutez la viande, saupoudrez de farine. Remuez et ajoutez la tranche de pain recouverte de moutarde et la cassonade. Salez et poivrez.
• Fermez la cocotte et faites monter en pression à feu vif. Lorsque la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 35 minutes.

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