Name: Chana dal aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: citrons confits au sel 44 %; huile de tournesol; gingembre 21 %; vinaigre d'alcool; épices; 250 g de chana dal; 1 gros oignon et 2 gousses d'ail; quelques tomates; épices 1 cuillère à café : cumin, curcuma; épices 1/4 de cuillère à café : piment en poudre ou 2 petits piments; 10 graines de coriandre écrasées; 1 cuillère à café pleine de pâte de gingembre; du sel (attention, la pâte de gingembre et le bouillon sont déjà salés !); de l'huile d'olive (ou du beurre clarifié); 1 cube de bouillon de poule; 5/6 escalopes de poulet; 1 petit verre de kéfir de lait (à défaut, du yaourt); 2 cuillères à café pleines de confit de citron et de gingembre; de l'huile d'olive; des piques à brochettes

Préparation

Pour les brochettes :
Mélangez le confit de citron et gingembre avec le kéfir, coupez le poulet en petits morceaux et l'ajouter à la marinade.
Laissez reposer le temps de préparer le chana dal.
Pour la chana dal :
Dans un premier temps, faites tremper vos chana dal dans de l'eau fraîche pendant 2 heures.
Ensuite, préparez tous vos ingrédients, mélangez les épices dans un seul pot, écrasez vos graines de coriandre.
Épluchez ail et oignon. Faites alors chauffer votre sauteuse, mettez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et les épices, et laissez dorer un peu (attention, ça ne doit pas noircir) ! Ajoutez alors des tomates épluchées et épépinées.
Ajoutez alors 2 volumes d'eau soit 1/2 litre, le bouillon cube, les graines de chana dal et laisser mijoter pendant 30 minutes. Attention, le volume d'eau risque de baisser, alors si c'est nécessaire, il faut en rajouter.
Pendant que votre chana dal cuit, préparez vos petites brochettes de poulet, et faites les cuire 5 minutes avant de servir le chana dal. Servir avec du riz blanc.

Chana dal aux épices

Ingrédients

Pour le chana (5/6 personnes) :

Pour les brochettes de poulet :

Préparation

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