Chana masala ou curry de pois chiches
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Ingrédients
4
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Curry de pois chiches, la recette vegan super gourmande
Préparation
Préparation20 min
Cuisson46 min
- Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les oignons et l'ail, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Retirer et réserver. À feu moyen, chauffer le restant de l'huile.
- Y faire rôtir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles sautent. Ajouter le veau en cubes ainsi que la coriandre, le cumin moulu, le curcuma et le piment de cayenne.
- Bien mélanger pour enrober la viande et laisser cuire 3 minutes ou plus, jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée, tout en mélangeant régulièrement.
- Remettre les oignons et l'ail dans la casserole.Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco et l'eau, bien mélanger.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter les pois chiches, le paprika, le garam masala, le sel et le jus de citron.
- Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le gingembre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire . Servir chaud avec du riz ou du pain naan, garni de coriandre fraîche ciselée.
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