Name: Chana masala ou curry de pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon moyen haché; 1 gousse d'ail hachée; 150 g de veau en cubes; 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à café de chaque : cumin moulu, graines de cumin, paprika doux, gingembre frais râpé; 1/2 cuillère à café de curcuma; 3 cuillères à soupe de tomates en morceaux; 1 pincée de piment de cayenne en poudre; 125 ml de lait de coco; 125 ml d'eau; 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel au goût; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir les oignons et l'ail, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Retirer et réserver. À feu moyen, chauffer le restant de l'huile.
Y faire rôtir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles sautent. Ajouter le veau en cubes ainsi que la coriandre, le cumin moulu, le curcuma et le piment de cayenne.
Bien mélanger pour enrober la viande et laisser cuire 3 minutes ou plus, jusqu'à ce que la viande ait pris une belle couleur dorée, tout en mélangeant régulièrement.
Remettre les oignons et l'ail dans la casserole.Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco et l'eau, bien mélanger.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter les pois chiches, le paprika, le garam masala, le sel et le jus de citron.
Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter le gingembre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire . Servir chaud avec du riz ou du pain naan, garni de coriandre fraîche ciselée.

Chana masala ou Curry de pois chiches

Ingrédients

Préparation

Vous allez aimer

Curry de pois chiches, la recette vegan super gourmande

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers