Chapitre 186: L'omelette de Machiavel (SSS13)

Préparation

• Coupez les queues des artichauts, enlevez les premières feuilles et les couper à 3 cm des fonds.
• Cuisez-les à la vapeur 15 minutes environ.
• Laissez refroidir et retirez les feuilles et le foin, ne gardez que les fonds.
• Faites revenir vos oignons émincées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez vos morceaux d’artichaut.
• Quand les oignons sont bien fondants, réservez.
• Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils moussent , mélangez-les avec la gousse d’ail préalablement pilée.
• Ajoutez le mélange oignon/ artichauts.
• Versez la préparation dans la poêle chaude, préalablement huilée.
• Et la mozzarella et le jambon pour les traitres.
• Servir avec une salade de crudités.