Chapitre 186: l'omelette de machiavel (sss13)

Plat

4 parts

facile

25 min

301 Kcal

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Ingrédients

• 4 gros oeufs
• Deux beaux artichauts
• 2 oignons
• une gousse d’ail
• de l’huile d’olive
• sel
• 60g de mozzarella
• de la pancetta (ou du jambon de serano coupé en petits morceaux)

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Préparation

• Coupez les queues des artichauts, enlevez les premières feuilles et les couper à 3 cm des fonds.
• Cuisez-les à la vapeur 15 minutes environ.
• Laissez refroidir et retirez les feuilles et le foin, ne gardez que les fonds.
• Faites revenir vos oignons émincées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez vos morceaux d’artichaut.
• Quand les oignons sont bien fondants, réservez.
• Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils moussent , mélangez-les avec la gousse d’ail préalablement pilée.
• Ajoutez le mélange oignon/ artichauts.
• Versez la préparation dans la poêle chaude, préalablement huilée.
• Et la mozzarella et le jambon pour les traitres.
• Servir avec une salade de crudités.

Lucie Béluga

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