Charcuterie de poulet ( cachir ) fait-maison

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Plat

4 parts

facile

50 min

421 Kcal

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Cette charcuterie au poulet est délicieuse et en plus, totalement faite maison donc on sait ce que l'on y met. Elle est très goûteuse, pas sèche du tout et excellente à déguster avec du bon pain qui croustille, de la moutarde, des cornichons et une bonne salade en accompagnement, tout simplement.

Ingrédients

• 300 g de viande de poulet hachée
• 100 g de semoule fine
• 3 portions de vache qui rit
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais ou persil/coriandre
• 1 cube de bouillon de poulet
• 6 cl d'huile
• 3 gousses d'ail
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de harissa
• Paprika et ras el hanout

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Préparation

• Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.
• Déposer la pâte obtenue au centre d'un film alimentaire huilé, rouler un boudin régulier bien ferme et nouer les extrémités du film alimentaire pour que rien ne s'échappe pendant la cuisson.
• Enfermer ce boudin dans du papier aluminium, bien fermement à nouveau.
• Déposer ce rouleau dans un bain-marie ( l'eau doit arriver aux 3/4 du rouleau ) et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
• Laisser totalement refroidir puis réfrigérer quelques heures avant de servir. Servir froid avec du pain et de la salade.

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