CHEZ LES CH'TI..... LA CARBONNADE FLAMANDE

Préparation

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  Découpez la viande en cube épaisses.
  Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
  Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu.
  Retirez et mettez les oignon à dorer.
• 
  Versez la cassonade.
  Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes tout en remuant, sans les colorer puis ajoutez le vinaigre.
• Ensuite remettez la viande.
  Puis ajoutez la farine et assaisonnez.
• Puis ajoutez la bière et complétez si besoin avec de l'eau afin de bien recouvrir la viande.
  Ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes à découvert.
• Tartinez les 5 tranches de pain d'épices avec de la moutarde.
  Ajoutez les dans le plat.
• Couvrez la cocotte puis baissez le feu et laisser mijoter 3 heures.
  Au bout des 3 heures la sauce doit être onctueuse .
• Servez la carbonnade avec des frites ou des pommes de terre sautées.