Chich-taouk et son riz a la vermicelle accompagne' de legumes sautes

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Plat

3 parts

facile

45 min

609 Kcal

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Servir les brochettes encore fumantes avec du riz et une salade de votre choix. Vraiment un excellent plat!

Ingrédients

• 500 g de filet de poulet
• jus de citron
• 3 /4 gousses d'ail
• sel
• poivre
• curcuma
• une pincée de cumin
• une pincée de sumac (épice orientale)
• huile d'olive

RIZ A LA VERMICELLE :

• 1 verre de riz long
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 verre de vermicelle
• un cube de bouillon
• poivre

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Préparation

• Mélanger les filets de poulet coupes en des avec ces ingrédients.
  Diviser en 2 parties,mettre dans l'une, une cas de concentré de tomate et dans l'autre un demi pot de yaourt nature.laisser mariner plusieurs heures ou de préférence toute une nuit.
• Enfiler les morceaux de poulet dans les brochettes et alterner avec un des de tomate,d'oignon et de poivron, de façon a mettre un légume après chaque deux morceaux de poulet.
  
• Faire griller au barbecue de préférence en les retournant sur les de faces ou dans le four,et dans ce cas placer les sur la grille du four.
  Si vous utilisez les brochettes en bois, pensez a les faire tromper pendant quelques heures dans l'eau froide pour qu'elles ne se brûlent pas en cour de cuisson.
  Il ne faut pas les laisser trop cuire, sinon le poulet se dessèche.
• RIZ A LA VERMICELLE :
  Faites chauffer le beurre ajouter la vermicelle mélanger jusqu'à coloration foncée de la vermicelle, plus la vermicelle brunit meilleur est le résultat.
• Ajouter le riz remuer un peu et puis ajouter l'eau et le cube de bouillon, dés que l'eau commence à bouillir baissez le feu au minimum. Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
• Pour les légumes sautes:
  Faire revenir un ou deux oignon coupe' en carres, dans un mélange d'huile et de beurre, ajouter des des de poivrons , puis de choux coupe' finement et a la fin de la carotte râpé. laisser sur feu doux et remuer de temps a autre . Ajouter sel, poivre, curcuma, une pincée de cannelle et un tout petit morceau d'un cube de bouillon de légumes ou de poulet.
• Garnir le riz avec ce mélange de légumes. c'est très délicieux!

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