Chou-fleur rôti aux épices indiennes

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

256 Kcal

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Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre Sambar
• 1 tasse de yaourt
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de sel

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Couper le chou-fleur en petits morceaux et déposer dans un saladier. Dans une jatte, mélanger les épices moulues avec l'huile d'olive.
• Verser ensuite en filet sur le chou-fleur. Bien mélanger et laisser reposer 1/2 heure pour que le chou-fleur s'imprègne.
• Répartir les fleurons sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Enfourner et cuire pendant 1 heure.
• Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt en mélangeant les ingrédients restants ; yogourt, aneth, menthe, cumin et sel. Réserver au réfrigérateur.
• Lorsque le chou-fleur est cuit, servir immédiatement, nappé de sauce au yaourt.

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