Choucroute au champagne - champagner-sauerkraut

Name: Choucroute au champagne - champagner-sauerkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: du choucroute; de la graisse d'oie ou de canard; une couche de pommes; de l'oignon; des baies de géneviève; du laurier; une bouteille de champagne; une poitrine demi-sel.

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Choucroute au champagne - Champagner-Sauerkraut - photo 2

Choucroute au champagne - Champagner-Sauerkraut - photo 3

Choucroute au champagne - Champagner-Sauerkraut - photo 4

Choucroute au champagne - Champagner-Sauerkraut - photo 5

Plat

6 parts

moyen

2 h 25 m

159 Kcal

Une des coutumes en Allemagne de manger ces choucroutes... En les préparant bien ainsi, vous pouvez bien faire régalez vos convives!

Ingrédients

du choucroute
de la graisse d'oie ou de canard
une couche de pommes
de l'oignon
des baies de géneviève
du laurier
une bouteille de champagne
une poitrine demi-sel.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson2 heures

Versez l'eau chaude sur la choucroute, comme ça, elle est moins acide.
Etalez un peu de graisse d'oie ou de canard dans la casserole et mettez la moitié de la choucroute.
Versez une couche de pommes, d'oignon, des baies de géneviève et du laurier.
Terminez avec une couche de choucroute, versez une bouteille de champagne et mettez un peu de poitrine demi-sel.
Portez ensuite la choucroute à ébullition et enfournez avec couvercle pendant 2 heures à 150°. Et même si la choucroute reste 3 heures au four, cela fait rien...
Les dernières 30 minutes, ajoutez des rattes ou des petites pommes de terre épluchées.