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Choucroute de la mer

Name: Choucroute de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de choucroute crue; 1 oignon; 3 clous de girofle; 1 feuille de laurier; 5 à 10 baies de genièvre; 1 cuillère à café de baies de coriandre; 15 cl de fumet de poisson; 30 cl de Riesling; 250 g de dos de cabillaud; 250 g de dos de saumon; 250 g de haddock; 6 pommes de terre moyennes; 2 échalotes; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 20 cl de Riesling; 10 cl de crème fraîche entière liquide; 50 g de beurre

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

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