Club sandwich toscan au poulet et poivron rouge rôti

Plat

4 parts

facile

23 min

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Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise régulière ou légère
• 1/3 Tasse (75 ml) de roquette hachée
• 1 cuillère à soupe (5 ml) de zeste de citron râpé
• De sel
• poivre frais du moulin
• 4 poitrines de poulet désossées sans peau
• 2 cuillères à soupe (30 ml) chaque d'huile d'olive et de jus de citron
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de thym frais haché (1/2 cuillère à thé séché)
• 2 poivrons rouges rôtis en pot, égouttés et tranchés en lanières
• 8 tranches de pain aux graines de sésame D'Italiano, ordinaire ou rôti
• Tranches de roquette ou de laitue
• Fromage provolone
• Olives Kalamata hachées
• Tranches de tomates

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Préparation

• Mélanger la mayonnaise, la laitue hachée, le zeste de citron, le sel et le poivre, puis réserver.
• Couper les poitrines de poulet horizontalement pour obtenir deux morceaux plats et placer sur un grill-lèchefrite.
• Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le thym, le sel et le poivre.
• Frotter chaque côté des morceaux de poulet avec la marinade et cuire sur le grill de 7 à 8 minutes, en les tournant une fois, jusqu'à cuisson complète.
• Faire griller les tranches de pains par 2 et les tartiner de la mayonnaise à la roquette d'un côté et de beurre de l'autre.
• Couvrir de poulet, fromage et tomates. Déposer la deuxième tranches de pain rôtie sur le dessus.
• Tartiner l'autre coté de mayonnaise.
• Couvrir de roquette d'olives Kalamata hachées et de poivrons rôtis.
• Couvrir de la 3ième tranche de pain grillée, que vous aurez préalablement beurrée.
• Couper en quatre pointes.
• Servir avec une salade ou des frites.

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