Cocos rouges à la tomate

Name: Cocos rouges à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de cocos rouges frais; 1 gros oignon haché; 2 ou 3 belles gousses d'ail hachées; 2 boites de tomates; huile d'olive, sel , poivre, herbes de provence QS

Voici une petite recette familiale toute simple.La version simple, nature, quoi!Bon appétit!

Plat

4 parts

15 min

50 min

facile

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2

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Ingrédients

1 kg de cocos rouges frais
1 gros oignon haché
2 ou 3 belles gousses d'ail hachées
2 boites de tomates
huile d'olive, sel , poivre, herbes de provence QS

Préparation

Verser les cocos préparés dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, laisser bouillir 15 minutes puis saler et finir les 5 dernières minutes de cuisson.
Placer dans l'eau un oignon et une feuille de laurier.
Égoutter les cocos.
Dans une sauteuse, chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'oignon ciselé, l'ail haché, laisser fondre sans coloration.
Ajouter les cocos égouttés, mélanger pour enrober, puis les boîtes de tomate, les herbes, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
Veiller à ce qu'il reste toujours un fond de liquide, rajouter de l'eau si nécessaire.

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