Cocotte de cabillaud en parmentier, gratiné au comté

Préparation

• Faire cuire les cœurs de filets de cabillaud dans leur sachet, comme indiqué sur le paquet.
• Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en 2 ou 3, 10 minutes à la cocotte minute.
• Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le mélange d'épices, saler et poivrer.
• Retirer du feu, ajouter le poisson et bien mélanger.
  Écraser les pommes de terre avec 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.
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  Répartir le poisson au fond des cocottes. Recouvrir de purée, puis de Comté.
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  Enfourner 20 minutes à 230°c.