Cocotte de coquille st jacques

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Plat

4 parts

facile

42 min

365 Kcal

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Ingrédients

• 3 coquilles st jacques par personne
• 6 crevettes roses par personne
• 3 champignons par personne
• 100 g d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote hachée
• 25 cl vin blanc sec
• un bouillon cube de volaille
• 20 cl crème liquide
• 3 gouttes de tabasco
• jus de citron
• estragon
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• beurre

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Préparation

• Faire revenir les champignons dans le beurre chaud et incorporez l'ail. Continuez la cuisson et incorporez les feuilles d'épinards, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes .
• Retirez les légumes et faire revenir les coquilles st jacques dans la même poêle ,en ajoutant un peu de beurre, 2 minutes en les retournant en cours de cuisson. Salez et poivrez.
  
• Dans une casserole mettre l'échalote avec un peu de beurre et laissez cuire sans colorer. Ajoutez le vin et le bouillon cube. Laissez réduire de moitié.
• Incorporez la crème , le tabasco, quelques gouttes de jus de citron , l'estragon. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
  
• Cette sauce est pour 4 personnes mais s'il vous en reste elle fera merveille sur un filet de poisson blanc.
• Mettre les coquilles dans les cocottes,répartir ensuite les légumes,les crevettes et enfin la sauce.
  
• Saupoudrez de chapelure et mettre au four à 180° pendant 15 minutes.

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