COLOMBO DE CABILLAUD

Préparation

• Éplucher les pommes de terre.
• Les couper en morceaux et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• A la fin de la cuisson, les égoutter. Couper les tomates en 2 puis les concasser. Émincer l'oignon.
• Faire revenir pendant 5 minutes dans une cocotte l'oignon et l'ail hachés.
• Ajouter ensuite les pommes de terre. Ajouter le colombo (1 cuillère à soupe ou 2 pour un effet plus piquant), puis les tomates, et le maïs.
• Remuer 1 minute. Préparer un fumet de poisson, l'ajouter au contenu de la cocotte ainsi que la crème liquide.
• Assaisonner, laisser mijoter 10 minutes environ.
• Couper les filets de cabillaud en gros dés et les réserver.
• Dans un plat allant au micro-ondes, verser la sauce puis, au moment de passer à table y déposer les morceaux de cabillaud.
• Faire cuire le tout avec un film alimentaire spécial cuisson, 10 minutes environ au micro-ondes.
• Vous pouvez également plonger les morceaux de cabillaud directement dans la sauce, dans une cocotte et laisser cuire à frémissements 5 à 8 minutes.
• Servir en parsemant de coriandre, et accompagner de riz nature.