Recette de colombo

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Le colombo est l'âme de la cuisine antillaise. Il s'épice outrageusement et explose en bouche pour délicieusement relever les plats de poulet, b?uf, crevette et autres poissons. D'esprit pimenté et de c?ur métis, le colombo s'épanouit dans un subtil équilibre entre le pourpre du paprika, le poudré du cumin, la sécheresse de la coriandre, l'énergie du gingembre, l'âcreté du poivre noir et la rondeur d'une moutarde moulue.

Recette Colombo d'agneau

Colombo d'agneau

Plat moyen 30 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg d’épaule d’agneau (désossé coupé en morceaux) 3 courgettes 2 aubergines 5 pommes de terre 2 citrons verts 3 cives (cebettes ou échalotes ) 1...
Recette Colombo de dinde

Colombo de dinde

Plat facile 45 min 300 kcal
Ingrédients: 1 kg de viande de dinde ou (poulet, lapin, porc, poisson) 3 pieds de cive ou ciboulette, oignons du pays du persil du thym des clous de girofle...
Recette Colombo de poulet au lait de coco

Colombo de poulet au lait de coco

Plat facile 40 min 293 kcal
Ingrédients: 2 oignons émincés 4 gousses d'ail dégermées 4 blancs de poulet 1 cuillère à café de colombo 1 boite de pulpe de tomates 1 cuillère à soupe d'huile...
Recette Colombo de joues de porc

Colombo de joues de porc

Plat moyen 1 h 10 m 697 kcal
Ingrédients: 1 k de joues de porc 2 aubergines 2 courgettes 12 pommes de terre moyennes coupées en grosses tranches. 1 gros oignon émincé sel et poivre 3 clous...
Recette Quinoa au colombo

Quinoa au colombo

Plat moyen 25 min 332 kcal
Ingrédients: ½ verre de quinoa 1 carotte râpée 1 gousse d'ail émincé 2 cuillères à soupe de pulpe de tomates 10 cl de lait de coco 1 cuillère à café d'épices...
Recette Colombo d'agneau à la caribéenne

Colombo d'agneau à la caribéenne

Plat moyen 2 heures 731 kcal
Ingrédients: 1,5 kg d'agneau (épaule désossée , taillée en cubes), 500 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 2 bananes, 1 branche de celeri, 2 poignées...
Recette Colombo d'agneau à la moi

Colombo d'agneau à la moi

Plat moyen 40 min 545 kcal
Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau en cube (sans os) 2 belles gousses d'ail finement émincées huile sel poivre Colombo curry curcuma 200ml de crème liquide...
Recette Colombo de poulet

Colombo de poulet

Plat facile 6 h 50 m 466 kcal
Ingrédients: un poulet 2 càs d'huile 2 gousses d'ail 1 oignon hachés 1 càs de cumin 1 petite aubergine 3 courgettes en gros cubes d'huile 2 gousses d'ail...
Recette Colombo de poulet revisité

Colombo de poulet revisité

Plat facile 30 min 1 heure
Ingrédients: Pour la marinade : 4 cuisses de poulet 4 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe de colombo en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1...
Recette Boudin antillais, colombo de pois chiches

Boudin antillais, colombo de pois chiches

Plat moyen 10 min 15 min
Ingrédients: 6 petits boudins antillais 1 boîte de pois chiches 1 gros oignon émincé 1 gousse d?ail émincée 4 grains de poivre de la Jamaïque 1 c à s de colombo...
Recette Colombo de porc

Colombo de porc

Plat facile 15 min 1 h 20 m
Ingrédients: 1 kg de viande de porc (épaule et/ou échine) 1 aubergine 1 courgette 2 carottes 1 tige de céleri en branche (facultatif) 3 pommes de terre...
Recette Colombo de poisson

Colombo de poisson

Plat moyen 25 min 911 kcal
Ingrédients: 300g de poisson blanc 1 citron vert 50cl de lait de coco 1 tomate 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de pâte pour colombo 1 cuillère à...
Recette Colombo de cabillaud

Colombo de cabillaud

Plat facile 55 min 566 kcal
Ingrédients: 800 g de filet de cabillaud 600 g de pommes de terre 2 tomates 2 gousses d'ail 1 oignon 1 petite boîte de maïs 25 cl de fumet de poisson...
Recette Riz à la patate douce et au colombo

Riz à la patate douce et au colombo

Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: * 2 tasses de riz brun cuit * 1 moyenne patate douce * 1/2 tasse de haricots rouges cuits * 1 poignée de légumes verts du frigo (haricots,...
Recette Colombo de poisson

Colombo de poisson

Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g de filet de poisson 2 oignons 6 gousses d’ail 1 aubergine Sel poivre 2 cuillères à soupe de cive 1 cuillère à café de tomate concentré 1...
Recette Colombo de poisson

Colombo de poisson

Plat facile 57 min 335 kcal
Ingrédients: 800 gr de poisson ferme coupé en gros cubes (ici du Marlin) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 1 courgette 400 gr de tomates pelées en dés 2...
Recette Filets de lingue sauce colombo de mamigoz

Filets de lingue sauce colombo de mamigoz

Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: C’est bien connu, les bretons adorent le poisson ! Pour celles qui ne raffolent pas de ce met, je vais vous présenter, aujourd’hui, un poisson très...
Recette Boulgour au colombo.

Boulgour au colombo.

Plat moyen 17 min 597 kcal
Ingrédients: un demi-verre de boulgour un petit oignon quelques raisins secs quelques graines de courges 1/2 cc de colombo de l'huile d'olive.
Recette Colombo de poulet

Colombo de poulet

Plat facile 20 min 238 kcal
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 3 oignons 1 boîte de lait de coco non sucré des épices à colombo (du curry à défaut)