L'authentique colombo de poulet de minouchkah (antilles)

Ingrédients

• 1 gros poulet coupé en morceaux
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de cives
• 1 gros oignon
• 4 cuillères à soupe de colombo
• 1 cuillère à soupe de graines à roussir : mélange de cumin, fenugrec, et moutarde jaune
• Thym frais ou séché
• 4 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier ou de bois d'inde
• Quelques brins de persil
• 1 citron vert (pas le jaune)
• 1 piment antillais
• Sel
• poivre

Pour la marinade du poulet :

• 2 gousses d'ail écrasées
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à café de colombo
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier (ou bois d'Inde)
• Piment