Colombo de joues de porc

Ingrédients

• 1 k de joues de porc
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 12 pommes de terre moyennes coupées en grosses tranches.
• 1 gros oignon émincé
• sel et poivre
• 3 clous de girofle
• 1 c à c de coriandre moulue
• 2 c à s de poudre de colombo
• 3 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de vinaigre
• 6 gousses d'ail écrasées
• 1 branche de thym
• de la coriandre fraîche
• le jus d'un citron
• du pili pili selon le goût