Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Marre de présenter votre filet mignon tel quel ? Ajoutez-y du croustillant et davantage de saveurs ;-) Avec une simple pâte feuilletée, des tranches de jambon et du fromage râpé, votre filet mignon aura une tout autre tête !
Ingrédients
Préparation
Dérouler la pâte feuilletée, et couper les côtés que l'on gardera pour plus tard. Disposer les deux tranches de jambon, et parsemer de fromage râpé.
Rapidement faire revenir le filet mignon à la poêle pour cuire ses côtés.
Le poser sur la pâte feuilletée, saler, poivrer et bien l'enrouler.
Utiliser les chutes de pâte feuilletée pour faire des bandes décoratives et les poser. Badigeonner le tout de jaune d’œuf.
Cuire 35 minutes à 180°C.
Et voilà, votre filet mignon en croûte est prêt !
Conseils et astuces
Temps de cuisson : il sera adapté au filet mignon. Si celui-ci est plus gros que le nôtre, n'hésitez pas à le laisser au four un peu plus longtemps.
On ajoute du piquant : vous êtes fan des recettes un peu épicées ? N'hésitez donc pas à saupoudrer le dessus de votre pâte feuilletée avec du piment en poudre ou de badigeonner le filet mignon de moutarde.
Nutrition
- Glucides: 14.6g
- Lipides: 27.8g
- Gras sat.: 14.5g
- Protéines: 33.2g
- Fibres: 0.8g
- Sucre: 0.5g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 14
Equipement
À savoir
Questions
Pouvez vous préciser dans vos recette si c'est chaleur tournante ou pas. Merci
Bonjour, ici nous avons utilisé la chaleur tournante et c'est d'ailleurs cette fonction que nous utilisons la plupart du temps pour les recettes salées. Mais vous avez raison, nous préciserons dès que possible désormais :-)
Peut -on mettre de la coppa
Oui vous pourrez remplacer les tranches de jambon par de la coppa
Peut-il être congeler,,?
Cela semble délicat. Nous ne vous conseillons pas de le congeler.
Bonjour puis je préparer le filet mignon en croûte la veille pour le cuire le lendemain midi ?
Bonjour, vous pouvez le préparer le mettre au frais et le cuire le lendemain!
Avec une pâte feuilletée maison , c est autre chose , pas compliquée à faire , et servi avec une sauce aux champignons Hum
Miam !
Bonjour est il possible de cuire 2 filets mignons en meme temps sachant que c'est un four a chaleur tournante et si oui quel est le temps de cuisson et lla température et faut il doubler les ingredients ? Par avance merci
Si vous faites 2 filet mignons en croute cote à cote dans 2 pâtes feuilletées, il faut doubler les ingrédients. La température reste la même mais les temps de cuisson est à augmenter de 10 minute le temps de cuisson.
Merci pour les fameuses recettes quotidiennes.... vous ne précisez pas quand faut il saler le filet mignon Cordialement
De rien :) Nous vous conseillons de le saler juste après l'avoir fait revenir dans la poêle.
Bonjours! quelle sauce on pourrait servir??
Bonjour, selon vos goûts une sauce brune ou une béchamel.
Bonjour , ce plat peut-il se manger froid en entrée ? Merci
Oui, en tranche fine et froid ca peut tout à fait convenir pour une entrée
Bonjour, peut-on préparer à l'avance cette viande ? 1° avec la pâte et en ayant précuit? 2°sans la pâte et sans précuisson? Merci pour la réponse, N. Salpéteur
Bonjour, je vous conseille de tout préparer la veille par exemple, et de cuire juste avant de servir. Sinon vous pouvez précuire et congeler, et finir la cuisson juste avant le service.
Bonjour, quand je fais ce genre de recette, je ne parviens jamais avoir une belle pâte unéformement cuite : en effet, le bas reste toujours plus ou moins mouillé, comme pas cuit, même quand je mets ma viande enroulée sur une grille. Quelqu'un pourrait m'éclairer ? Merci d'avance !
Bonjour, cela peut venir de votre four, si vous pouvez activer seulement la chaleur par le bas, commencez ou finissez la cuisson avec 10 minutes de plus uniquement sur la chaleur du bas.
Bonjour, très tentée par cette recette. Cependant pouvez vous me dire si ce plat peut-être préparer à l'avance (la veille ?) et réchauffer au four traditionnel. ? Je vous remercie pour votre réponse
Bonjour, en soi c'est possible, mais vous risquez de perdre le croustillant de la pâte feuilletée malheureusement, je ne vous le conseillerai donc pas.
LA RECETTE JE L A CHERCHE ENCORE DOCUMENT VIERGE MERCI
Bonjour, il s'agissait d'un bug d'affichage, vous pourrez trouver la recette complète à nouveau ! :D
BONJOUR Ala place du porc le filet mignon boeuf est il "bon" pour ce plat?
Oui, vous pouvez prendre du filet mignon de bœuf ou encore de veau
Cela me tente, pouvons nous remplacer le jambon blanc, par du bacon ou jambon de pays...
Oui bien sur, vous pouvez mettre un autre charcuterie. Je vous conseille de mettre de la pancetta ca apportera beaucoup de saveur
Bonjour,si vous plais à la place du porc on peu utilisé le boeuf?et napé ka sauce béchamel sur ça accompagner de petit pois ou jardinier de légume?
Vous pouvez faire la recette avec du bœuf ou du veau si vous le souhaiter. C'est possible de napper de béchamel bien sur.
Bjr.jaimerai savoir comment faire pour imprimer la recette
Bonjour, vous avez un lien spécial sur la recette à côté de la photo pour imprimer la recette !
Bonjour quel sauce je pourrais faire avec cette recette ?
Bonjour, vous pouvez par exemple faire une sauce béchamel.
Peut on mettre un peu de moutarde à l intérieur pour relever le plat ? et quel vin à associer? merci
Bien sûr c'est une excellente idée d'ajouter un peu de moutarde ! Pour ce qui est du vin, ce plat s'associe très bien avec du blanc sec.
Bonjour, vous servez ce filet mignon en croute jambon fromage avec quelle garniture?
Des légumes verts du type haricots verts feront très bien l'affaire !
QUEL LEGUME POUR ACCOMPAGNER LE FILET DE MIGNON EN CROUTE JAMBON FROMAGE MERCI
Bonjour, des haricots verts et pommes de terre sautées feront parfaitement l'affaire !
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
J'ai fais cette recette aujourd'hui. Recette très bonne. Filet mignon pas sec du tout. J'ai changé le jambon par du bacon. Excellent !
Il faut laisser le filet mignon refroidir avant de le mettre dans la pâte feuilletée sinon elle va se liquéfier et vous ne pourrez pas là travailler
Recette Bien expliquée très bon.j'ai rajouté des oignons caramélisés à l'intérieur et des bon filets de miel liquide sur les parts dans les assiettes très apprécié
Le filet mignon dans cette recette a un air de fête tout le monde a aimé
Recette effectuée avec de la Copa à la place du jambon. Filet servi avec une sauce brune & des haricots verts.. Seul petit hic, la pâte dessous n'était pas tout à fait cuite. A refaire peut-être avec 10 minutes de plus de cuisson et uniquement le bas du four.
Excellent, j'ai fait cette recette plusieurs, la première fois la présentation pas très réussie, mais viande délicieuse. Quant à la deuxième et troisième fois réussite complète et le régal pour mes invités. Je conserve cette recette dans ma liste des "faire et à refaire"
J adore cette recette je l'a fait souvent mais enrobée de girolles et persillade . chez nous on adore . je fais de même avec un roti de boeuf. Je n'en n'ai jamais assez
Il faut laisser refroidir le filet avant de le mettre dans la pâte
Merci pour votre retour :)