Filet mignon de porc en croûte au boursin

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc ( 500 à 600 gr)
• 1 pâte feuilletée
• 100 gr de boursin
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 jaune d'oeuf
• Sel
• Poivre