Filet mignon de porc en croûte

Name: Filet mignon de porc en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un filet mignon de porc; 1 oignon; moutarde; 4 tranches de poitrine fumée (ou bacon); fromage en tranche à hamburger; une pâte feuilletée

Plat

4 parts

facile

1 heure

Un filet mignon encore plus gourmand en y ajoutant une pointe de croustillant grâce à sa croûte !

Ingrédients

un filet mignon de porc
1 oignon
moutarde
4 tranches de poitrine fumée (ou bacon)
fromage en tranche à hamburger
une pâte feuilletée

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Filet mignon de porc en croûte pas à pas

Préparation

Préparation15 min

Cuisson45 min

Faites dorer de tous les côtés le filet badigeonné de moutarde, avec l'oignon émincé.
Étalez votre pâte feuilletée, alignez les tranches de poitrine au centre de la pâte. Ajoutez par dessus, toujours au centre, une rangée de fromage (3-4 tranches).
Posez le filet mignon et ses oignons dessus.
Rajoutez une rangée de fromage et rabattez les bords des tranches de poitrine pour tout emmailloter.
Repliez la pâte feuilletée, soudez bien les bords avec la pointe d'un couteau ou une fourchette et faites une cheminée sur le dessus.
Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.

À savoir

Conservation au réfrigérateur

KKaliyo

Questions

Bonjour, je voudrais savoir si réchauffe c'est bon?

C'est bon également réchauffé, la pâte est alors moins croustillante

Bonjour, je voudrais savoir si sa ce mange chaud? si oui réchauffe sa peu allé?

Idéalement ça se mange chaud juste cuit mais vous pouvez le réchauffer ou le manger froid

Bonjour, Je pense que le nombre de parts est sous estimé ? Sans doute pour 4 personnes au lieu d'une. Merci

Effectivement c'est pour 4 personnes, c'est corrigé merci

Bonjour, Quel accompagnement pour la viande en croute?

Des pommes de terre cuites au four, une purée ou encore des légumes verts type haricots :-)

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Commentaires

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cat, 04/06/2023

Vraiment très bon, j'ai fait avec ce que j'avais sous la main c'est à dire du jambon cru et des tranches de fromage de brebis et j'ai complété par une petite sauce à la crème avec les sucs de cuisson du filet mignon

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Réponse Ptitchef:

Merci beaucoup pour votre commentaire ! :-)

Carmen, 12/08/2022

Recette faite tout le monde l a apprécié vraiment très bonne

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Colette, 14/12/2018

Délicieux!

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Murielle74, 21/12/2016

Moelleux impeccable. Même froid le lendemain c'était un régal. Le plus, avec une petite salade de saison.

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04/12/2016

Très appétissant bon plat avec une salade de doucette , c'est plus raffiner avec des tranches fine de jambon crue façon boconchini italien alors bonne table a tous lechef

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piteldesbois, 28/01/2019

Je l'ai faite hier,un régal avec une salade verte,même réchauffé !!!!!!

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Malko73, 26/11/2017

Recette pas assez détaillée au niveau de la quantité des ingrédients et 1 bug : 1 part pour 1 filet mignon

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papycotte, 03/12/2016

Je ne l'ai encore pas fais mais ça ne va pas tarder

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05/09/2011

Un vrai régal à déguster sans modération ...enfin presque

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