Name: Consommé aux ravioles
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de julienne de légumes surgelés; 250 g de ravioles surgelées; 3 tablettes de bouillon de volaille; 20 g de beurre; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 2 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre du moulin; Comté râpé

CONSOMMÉ aux RAVIOLES

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

Ingrédients

250 g de julienne de légumes surgelés
250 g de ravioles surgelées
3 tablettes de bouillon de volaille
20 g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre du moulin
Comté râpé

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.
Ajouter la julienne de légumes et faire étuver 5 minutes à feu doux.
Mouiller avec 1 litre d'eau et émietter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à demi-couvert, à petit frémissement.Ajouter les ravioles dans le bouillon frémissant et laisser cuire encore 5 minutes.
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Ajouter une petite louche de bouillon chaud et fouetter encore pour obtenir une sauce homogène.
Hors du feu, verser cette émulsion dans la casserole en remuant.Ajouter le persil haché. Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les assiettes, parsemer à volonté de comté râpé.

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes