Name: Coquilles saint jacques et jambon cru poêlés sur un carpaccio de courgettes croquantes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 coquilles fraîches (6 à 8); 1 courgette; 1/2 citron; 20 gr de pignons de pin; Parmesan; 2 tomates (séchées); 1 tranche de jambon cru italien; Basilic ciselé; Huile d'olive

Ingrédients

6 coquilles fraîches (6 à 8)
1 courgette
1/2 citron
20 gr de pignons de pin
Parmesan
2 tomates (séchées)
1 tranche de jambon cru italien
Basilic ciselé
Huile d'olive

Coût estimé: 6.84€ (3.42€/part)

Préparation

Lavez la courgette et avec un couteau économe large faites des tranches fines dans la longueur . Pressez le 1/2 citron que vous verserez sur les courgettes avec 1 cuil à soupe d"huile , un peu de gros sel , réservez . Dans une poêle ,faites colorer les pignons de pin , réservez. Dans une autre poêle faites chauffer une cuil à soupe d'huile d'olive et faites cuire à feu vif les coquilles , salez poivrez .Lorsqu'elles sont presque cuites ajoutez dans la poêle le jambon cru coupé en petites lanières .Remuez délicatement le jambon qui colore très vite .

Dans une assiette déposez les courgettes en nid , déposez dessus un peu de tomate séchée en petits morceaux , des pignons de pin , du basilic . Avec une fourchette déposez délicatement les coquilles poêlées , et le jambon cru . Avant de servir poivrez et ajoutez des copeaux de parmesan et régalez vous .

Commentaires des membres:

Fahya, 19/06/2021

Excellent en entrée ou un repas du soir en été.

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chichidamour, 15/08/2014

Excelent, il n'est pas utile de saler pour moi, le jambon italien suffit amplement !! merci

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23/05/2013

Excellent toutes ces prestations

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15/02/2013

Bonne idée et très simple à faire. J'ai juste modifié un peu en déglaçant la poélée de st jak et jambon avec un pe ude crème et jus de citron. Mais très sympas mêm de base.

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