Coquillettes comme un risotto, supreme de champignons en cocotte lutée

Plat

6 parts

facile

47 min

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C'est un plat pour grands et petits. Si vous souhaitez la transformer en plat de fêtes, n'hésitez pas à rajouter des cubes de foie gras frais ou un soupçon d'huile de truffe!

Ingrédients

• 1,5 cube de bouillon de volaille
• 1 sachet de suprême de champignons Maggi
• 1 cuillère à soupe de soupe à l'oignon déshydratée
• 1 paquet de coquillettes (500g)
• 2 jaunes d’oeufs
• 1,5 rouleau de pâte feuilletée
• 50 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre, huile d'olive)

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Préparation

• Dans une cocotte, mettre la matière grasse. Quand elle est chaude, mettre l'oignon déshydraté et une cuillère à soupe d'eau et ajouter les coquillettes puis les remuer (elles doivent devenir translucides).
• Préparer le bouillon en mélangeant les cubes avec 1 litre d'eau chaude et verser ce mélange sur les coquillettes.
  Laisser cuire 15 mn à feu doux, les coquillettes doivent avoir absorbé tout le liquide.
• Dans une casserole, verser 2 cuillère à soupe d'eau et le contenu du sachet suprême.
• Réhydrater le mélange avec de la crème liquide et laisser cuire à feu très très doux 10mn.
• Verser cette préparation sur les coquillettes et bien mélanger, il doit y avoir un peu de liquide.
  Prendre des ramequins individuels et les remplir de coquillettes.
• Couper la pâte feuilletée en autant de ronds que de ramequins (veiller à ce que le cercle formé soit de circonférence légèrement supérieure à celle du ramequin).
  Recouvrir chaque ramequin d'un cercle de pâte, bien appuyer sur les bords.
• Dorer chaque ramequin à l'oeuf et enfourner th.5 (150 °) pendant 10mn environ.

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