Commencez par couper le "chapeau" des courgettes et videz la chair granuleuse à la petite cuillère. Réservez.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez les en petits dés. Coupez la demie aubergine en petits morceaux. Hachez les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et faites revenir à feu moyen pendant 10/15 minutes les légumes : carottes, oignons, aubergine, ail et pois chiches égouttés/rincés.
Ajoutez alors le cumin, 20 cl d'eau et salez. Mélangez toujours à feu moyen pendant 2 minutes puis versez la semoule en pluie. Baissez le feu au minimum , laissez la semoule de couscous gonfler.
Faites cuire juste 5 minutes à la vapeur la partie ronde et creusée des courgettes.
Préchauffez votre four à 160°.
Remplissez les courgettes avec la semoule aux légumes.
Déposez les dans un plat allant au four en leur remettant leur chapeau et en les arrosant d'un filet d'huile d'olive.
Dans le fond du plat, versez 20 cl d'eau et émiettez le bouillon cube.
Enfournez pour 45 minutes à mi-hauteur afin que les chapeaux ne brûlent pas.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
