Couronne d'agneau de lait, pommes de terre et carottes glacées
Ingrédients
2
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Pommes de terre en papillote au citron et à la feta
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Pour les gâteaux de pommes de terre, préchauffer le four sur 200°. Eplucher les pommes de terre et les cuire avec les gousses d'ail.
- Les égoutter et les écraser toujours avec les gousses d'ail au presse-purée.Saler, poivrer, ajouter la crème, le beurre, la muscade et la fécule.
- Remplir les moules à muffins beurrés. Enfourner pour une dizaine de minutes.
- Pour les carottes, éplucher les carottes, détailler quelques tagliatelles à l'aide d'un épluche-légume.
- Couper les carottes en bâtonnets de même longueur. Les cuire à l'eau ou à la vapeur. Les tagliatelles doivent être justes blanchies rapidement.
- Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, y ajouter le sucre et passer rapidement les carottes. Réserver.
- Pour l'agneau, préchauffer le four à 200°. Saler et poivre l'agneau. Le déposer dans un plat allant au four avec un peu de beurre. Cuire environ un quart d'heure en le retournant de temps en temps.
- Déposer un gâteau de pommes de terre. Déposer tout autour un ou deux bâtonnets de carottes et un petit tas de tagliatelles de carottes sur le dessus.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc)
Commentaires
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karma7182,
20/04/2011
Je trouve que c'est un plat rafiné merci pour toute vos bonnes recettes
