Couscous au boulgour

Plat

4 parts

facile

57 min

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Ingrédients

• 4 merguez ou plus selon les appétits
• 4 verres de boulgour
• 8 verres d'eau

pour la sauce :

• 1 boite moyenne de tomate pelées
• 2 tomates fraîches
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron vert ou rouge selon votre goût
• 1 petit morceau de branche de céleri
• 1 verre de vermouth blanc
• 1 oignon
• huile d'olive
• sel
• poivre
• paprika fort

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Préparation

• Pour la sauce :
  Mettre dans une casserole, un peu d'huile d'olive.
  Faire revenir doucement, l'ail et l'oignon, coupé en petits morceaux.
• Mettre ensuite le poivron, et la branche de céleri, coupé aussi en petits dés.
• Bien faire revenir à petit feu, pendant une bonne dizaine de minutes.
• Ajouter les tomates fraîches coupées en petits morceaux, mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes à nouveau.
• Ajouter maintenant, la boite de tomates pelées, le verre de vermouth, sel, poivre, et paprika selon votre goût.
• Et laisser sur feu doux, en tournant de temps en temps, pendant 15 minutes.
• Mettre les merguez à cuire, pendant le temps ou vous allez préparer le boulgour.
• Mettre l'eau que vous aurez salée, à bouillir.
• Mettre le boulgour dans un saladier, et versez dessus l'eau bouillante, couvrez, et laissez pendant 10 minutes.
• Mélanger votre boulgour à la sauce tomate, ou présentez les séparément et ajouter les merguez.

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